調理法

1. 真如時湯葉はキッチンペーパー等で包み豆乳を切り、３センチ位の長さに切ります。
   プチトマトは食べやすい大きさに切り、みょうが・大葉は千切りにし、それぞれ水にさらし水気を切ります。
   梅干は種をのぞき、たたきます。
2. オクラは塩もみして産毛をとったら、熱湯で茹で、水にとり小口に切りまｓｙ。
3. 海老は背わたを取り、塩を少々加えた熱湯でゆで、冷ましておきます。
4. そうめんは茹で、ザルにあけ、冷水で洗い氷水でしめます。
5. 器に水気を切ったそうめんを盛り、その上に真如寺湯葉、切った具材を盛ります。
   めんつゆを張り、お好みで湯葉にぽん酢醤油をかけて、お召し上がりください。