調理法

1. 汲み上げ湯葉は、前もってザルに上げ、豆乳をよく切り粗くほぐします。クラゲは塩抜きし３センチ位に切ります。きゅうりは薄くスライスし、Bに漬けておきます。むき海老は茹でて、冷めたら１センチ位に切ります。
2. Ａの材料を合わせたら、水気をよく切ったきゅうり・湯葉・クラゲ・むき海老を加え、和えます。
3. 器に盛りごまをかけて完成です。