調理法

1. まず干し椎茸を水に半日ほど浸け、戻しておきます。
   たぐり湯葉は一枚を２０等分に切ります。豆腐は水切りをして、戻した干し椎茸はみじん切りにしてから水気を絞ります。
   玉ねぎはみじん切りにし、塩を一つまみかけ少しおき、出てきた水気を絞ります。生姜は皮をむきすりおろしておきます。
2. ボウルに豚ひき肉と豆腐を入れてこね、干し椎茸・玉ねぎ・生姜を加え、さらにこねたらＡを加え、粘りを出しながらこね合わせます。
3. ２を２０等分し、たぐり湯葉で包みます。
4. ３を蒸し器に入れ、強火で８～９分蒸します。竹串をさして火が通っているのを確認したら、器に移して完成です。