湯葉・生麩の角山本店 角山本店の湯葉 角山本店の生麩 料理法のご紹介 角山本店 角山本店の歴史 店頭販売 角山本店の業務販売 角山本店商品一覧トップ お問い合わせ 最新情報 角山本店 ウェブショッピング
湯葉豆腐
湯葉豆腐
出来たての柔らかい湯葉を細かく刻み、濃い豆乳にまぜ天然ニガリだけで固めた豆腐です。初めの一口は何もつけずにお召し上がり下さい。大豆の甘みと風味が口一杯に広がります。
 要冷蔵 / 賞味期間 3日間
湯葉ひろうす
湯葉豆腐の関連商品:湯葉ひろうす
味付けした百合根、銀杏、きくらげを水切りした湯葉豆腐で包みました。一味違う”京風がんも”をご賞味ください。
2個入り 要冷凍 / 賞味期限 3ヶ月

味付けレシピ:
材料 = ひろうす 4個、いんげん 10〜12本、おろし生姜 適量、木の芽 適量
調味料A = だし 600cc、砂糖 大さじ11/2、みりん 大さじ1、濃口醤油 大さじ21/3
調味料B = だし 200cc、みりん 小さじ2、塩 少々、薄口醤油 小さじ21/2 、砂糖 小さじ1/2

調理方法:
1- ひろうすは熱湯をかけ油抜きをし、軽く水気をきる。
いんげんはすじをとり、塩を加えた熱湯でゆで、水にとり、水気をきる。
2- Bを一煮立ちさせ、冷まし、いんげんをつける。
3- Aのだしとひろうすを鍋に入れ火にかけ、沸いたら、砂糖・みりんを加え、
火を弱め、2分程煮たら、醤油を加え、紙ふたをし、8〜10分煮る。
4- 3が冷めたら、器に盛り、いんげんは食べやすい大きさに切り添える。
お好みで、おろし生姜・木の芽をのせる。

 
生湯葉のご紹介
たぐり湯葉
巻き湯葉
汲み上げ湯葉
湯葉豆腐
かやく湯葉