湯葉・生麩の角山本店 角山本店の湯葉 角山本店の生麩 料理法のご紹介 角山本店 角山本店の歴史 店頭販売 角山本店の業務販売 角山本店商品一覧トップ お問い合わせ 最新情報 角山本店 ウェブショッピング
つと麩
つと麩は、東京の生麩として、古くから江戸の人々に食されてまいりました。生麩=京生麩が主流の現在、都内で製造している店は数店ほどしかありませんが、昔ながらの製法を大事に守って作っております。
5本入り 要冷蔵 / 賞味期限 4日間
つと麩の味付けレシピ
材料 = つとふ 1本、だし汁 150cc、濃口醤油 大さじ1杯、砂糖 大さじ2杯
1. つと麩を2cm位に切る。沸騰した湯につと麩を入れ、浮き上がってきたらザルにあげ、冷ます。
2. 小鍋にだし、つと麩を入れ、火にかけ沸騰したら、砂糖を入れ、1分したら醤油を入れ、紙ふたをし弱火で10分煮る。
3. 火を止め、冷めるまで煮汁の中において味を含ませる。
※つと麩は、発酵したグルテンを使用しておりますので、お使いになる前に必ず一度沸騰したお湯で煮てからお使い下さい。

つと麩の関連商品:竹輪麩
おでんはもちろんの事、甘辛く味付けして、煮物にもご利用いただけます。当店の竹輪麩は、小麦粉だけではなく、小麦グルテンも使用しておりますのでモチモチとした食感をお楽しみ頂けます。
1本:90g  要冷凍 / 賞味期限 6ヶ月
ちくわ麩
 
生麩のご紹介
季節の花麩
あわ麩、よもぎ麩
つと麩 竹輪麩
麩万頭
細工麩