平湯葉は、一口大に刻む。
ウィンナソーセージは、縦半分に切り、さらに斜めに2〜3等分する。
玉ねぎは薄くスライスする。
1%の塩分のお湯でスパゲッティを茹で始める。 |
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、 ウィンナソーセージを入れ、火が通ったら、白ワインを加え、汁気が ほぼなくなるまで煮つめ、昆布茶と豆乳を加え、ひと混ぜし、火を止める。 |
ズパゲッティの茹で上がる30秒前位に、鍋に、平湯葉を入れほぐし、 スパゲッティの茹で上がりと共に、湯切りをする。 |
3を2に入れ、弱火にかけ、かき混ぜ、塩こしょうで味を調えすぐに火を 止める。
(※長時間火にかけるとソースが分離するので、サッと合わせ、火を止める。) |
器に盛り、温泉卵と刻みパセリを添える。 |