*分量は３〜４人分です。 平湯葉　１枚、スパゲッティ ２４０ｇ、ウィンナソーセージ ８本、玉ねぎ　3／4個、温泉卵（市販）お好みの数、刻みパセリ　適量 ・温泉卵がなくてもおいしく召し上がれます。 無調整豆乳 ２５０cc、オリーブオイル 大さじ１、白ワイン 大さじ５ １/２、昆布茶 小さじ２、塩 少々、黒こしょう 適量 1 平湯葉は、一口大に刻む。 ウィンナソーセージは、縦半分に切り、さらに斜めに２〜３等分する。 玉ねぎは薄くスライスする。 １％の塩分のお湯でスパゲッティを茹で始める。 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、 ウィンナソーセージを入れ、火が通ったら、白ワインを加え、汁気が ほぼなくなるまで煮つめ、昆布茶と豆乳を加え、ひと混ぜし、火を止める。 3 ズパゲッティの茹で上がる３０秒前位に、鍋に、平湯葉を入れほぐし、 スパゲッティの茹で上がりと共に、湯切りをする。 4 ３を２に入れ、弱火にかけ、かき混ぜ、塩こしょうで味を調えすぐに火を 止める。 （※長時間火にかけるとソースが分離するので、サッと合わせ、火を止める。） 5 器に盛り、温泉卵と刻みパセリを添える。

湯葉と豆乳のカルボナーラ さっぱりしているので、飽きのこない味です。 もみじ麩の信田巻 おもてなしの時や、 おせちやお弁当のおかずとしてもおすすめです。 蓬麩入りそば粉の生どら焼き そば粉のパンケーキで蓬麩と クリームをはさんだどら焼きです。 米ナスと生麩のグラタン 粟麩を和風なホワイトソースと合わせ、 素揚げした米ナスの中に入れ、焼いたグラタンです。 汲み上げ湯葉丼 ふわっとした汲み湯葉をやさしい味の あんかけで包みました。